Die Bayern Innovativ konzipiert und organisiert als Koordinator des Netzwerkes Life Science das Kooperationsforum "Funktionelle Inhaltsstoffe" in Zusammenarbeit mit der Universität Bayreuth.

Produkte mit wertgebenden Inhaltsstoffen und schonende Produktionsmethoden liegen bei Konsumenten wie Herstellern im Trend. Neue Verfahren ermöglichen die Gewinnung von natürlichen und funktionellen Inhaltsstoffen für den Einsatz in Lebensmitteln, Kosmetika und als Phytopharmaka.
In den letzten Jahren ist es der Wissenschaft zudem gelungen, die Biofunktiona-lität von Inhaltsstoffen und die Wechselwirkung mit Genen immer besser zu verstehen. Die Charakterisierung der Wirkungsweise mit immer sensitiveren Analytikmethoden und modernen Technologien dient wiederum als Basis für neue Produktentwicklungen.

Das Kooperationsforum „Funktionelle Inhaltsstoffe“ greift aktuelle Themen für den Einsatz von Inhaltsstoffen in den Bereichen Food, Kosmetik und Pharma auf.

Die Themenschwerpunkte sind:

• Bedarf und aktueller Status bei der Versorgung mit Mikronährstoffen und der Verwendung von funktionellen Inhaltsstoffen
• Technologien zur Identifizierung, Extraktion und Charakterisierung
• Anwendungen in Food, Kosmetik und Pharma wie neue Geschmacksmodula-toren, antimikrobielle Substanzen zur Konservierung und sekundäre Pflanzenmetabolite 
• Rechtliche Rahmenbedingungen für den Einsatz von Inhaltsstoffen und deren Auslobung
• Open Innovation-Strategien